ارز مفلفل بالشعيرية ( بسمتي او مصري )

من سفرة رمضان 

ارز مفلفل بالشعيرية(بسمتي أو مصري) 

المقادير

كيلو من الأرز البسمتي او الأرز المصري

 نصف كوب من الزيت النباتي. 

كوب ونصف الكوب من الشعيرية.

 ملعقتان طعام من الملح

. ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

 ثلاث حبات من القرنفل

. لتر ونصف من الماء أو مرق اللحم أو مرق دجاج.

 طريقة التحضير 

نغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء جيداً ونضعه بمصفاة. نضع في قدر على النار الماء أو المرق ونتركه ليغلي جيداً، ثم نضيف إليه الملح والقرنفل والهال ونتركه على النار لمدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار. نضع في قدر عميق آخر الزيت النباتي ونتركه ليسخن جيداً، ثم نضيف الشعيرية ونحركها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً. نضيف الأرز إلى القدر ونحرك المكونات برفق ولمدة خمس دقائق، ثم نسكب الماء أو المرق حتى يصل لأعلى الأرز بمقدار ١سم، ونتركه على نار عالية لمدة خمس دقائق ثم نخفض الحرارة لتصبح خفيفة. نحرك الأرز بين الحين والآخر باستعمال الشوكة ونتركه حتى ينضج، وقد يحتاج مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة لينضج، وبعد ذلك يسكب في طبق التقديم ويقدم إلى جانب العديد من الشوربات والأطباق الجانبية.

ألف صحة