مورق ومقرمش من بره وطرى من جوه خطييير
المقادير:
كيلو دقيق
نص لتر ماء فاتر
ملعقة صغيرة ملح
كوب فيه خليط سمن وزبدة وزيت
2 ملعقة كبار نشا
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
نخلط الدقيق والملح ونضيف الماء بالتدريج لنحصل على عجينة طرية لاتلتصق باليد
وعلى رخامه نضع بجوارنا كوب ماء فاتر.نبلل أيدينا بالماء ونعجن ليكون للعجينة عرق
نتركها ربع ساعه ترتاح
وفى وعاء نخلط كوب خليط السمن والزيدة والزيت والنشا والبيكينج بودر
نقسم العجينه لكور صغيرة متساوية ونتركها عشر دقائق ترتاح
نفرد الاولى وندهنها جيداً بالخليط ونجمعها على هيئة كورة مرة اخرى ونضعها جانباً
نفرد الثانية وندهنها بالخليط ونضع بداخلها الاولى ونتركها جانبا
نفرد الثالثة وندهنها ونضع بداخلها الكرة الاولى والثانية وهكذا
لكل فطيرة خمس أو ست كور
وفى النهاية نضع الفطيرة فى صينية مدهونة ونتركها ترتاح ربع ساعه
نفردها ونضعها فى فرن ساخن جداً لمدة حوالى ربع ساعه او حسب الفرن ونشعل الشواية كى يحمر الوجه
وبالهنا والشفا
2
-2
