كنت فى سفر قصير .. ولمحت على الطريق مزرعة عنب
نزلت وشاركت البنات فى قطف ورقات العنب
وكانت تجربة رائعة
رغم أن أكيد البنات( القاطفات ) لايعى لهم هذا العمل شئ
الا أنه احساس ممتع
وخصوصا لما تقطفى وتصنعى بيديكى
ولكرم أخلاقهن .. لم يوافقوا على دفع ثمن الورقات التى قطفتها
شئ جميل:) ( وخصوصا أن ورق العنب فى أول قطفة بيبقة غالى الثمن )
ياعنى من الآخر كده .. عاملة لكم ورق عنب مجانى:)
طبعا مافيش سيدة لاتعرف طريقة عمل ولف محشى ورق العنب
ولكن هناك تكات لازم ناخد بالنا منها
لطهى أروع
أرجو أن تأخذوا بالكم من الكلام اللى تحته خط
اولا
المقادير
نصف كيلو ورق عنب
نصف كيلو فلفل رومى صغير
محشى الفلفل لما يوضع على وجه الورق العنب بيعطى له نكهة رائعة
شبت , بقدونس , كسبرة
2 بصلة
ملح , فلفل , بهارات , كمون , نعناع ,كسبرة ناشفة
طماطم + صلصة
زيت
ورق لاورا
ا ماجى
حوالى 7 كوب أرز
ليمون
الطريقة
يقدح الزيت , ويصب عليه عصير الطماطم + الصلصة + الماجى , وورق اللورا حتى تتسبك قليلا
ثم أطفى النار
وضعى باقى المكونات
بالترتيب
اغسلى الخضرة وقطعيها صغيرة , أضيفيها على الطماطم
وقطعى البصل صغير جدا وأضيفى اليه جميع التوابل
واضيفيه على الخليط
وقلبى المكونات حتى تختلط ببعض
وأغسلى الأرز وصفيه وأضيفيه على المكونات
ملحوظة هامة جدا
عند تقطيف عناقيد الورق العنب لاتتخلصى منها سنستفيد منها
اولا
افرشى الحلة بقطع الطماطم
وضعى عليها العناقيد ( فهى تعطى للمحشى مزازة رائعة )
وكل دور تعمليه أضيفى العناقيد
وعصير الليمون
وبعد انتهاء عملية اللف
اعصرى ليمونة على الوجة وضعى الشوربه الساخنة .. مع أضافة ورق لاورا
وابدئى فى عمليه الطهى
يغلى حوالى عشر دقائق
ثم هدئى النار حتى اتمام عملية النضج
وبألف هنا وشفا
فيروز أكرم القطلبي
د.خليل السيد خليل محمد
مها السيد أحمد الخواجه
د. نهله فتحي بيومي حموده
محمد أبو زيد محمد معوض (التجاني)
د. ايمان احمد ابو المجد الدواخلي
د. نهى فؤاد محمد رشاد
دينا سعيد عاصم
د. نهله عبد الحكم احمد عبد الباقي 
د. عبد الوهاب المتولي بدر 
زينب حمدي 
حنان صلاح الدين محمد أبو العنين 
د. محمد عبد الوهاب المتولي بدر 
ياسر محمود سلمي 
د. شيماء أحمد عمارة 
م. اشرف عبد الصبور الكرم 
1
-1
