ميني بيتزا

السلام عليكم ورحمه الله



ممكن نسميها بيتزا .. أو فطائر صغيرة .. أو ساليزون

المقادير
2 كوب دقيق - نصف ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة زيت زيتون
وربع كوب ذرة - 2 ملعقة سمسم محمص - قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل - ملعقة سكر - ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ أو حسب العجينة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقة

تذاب قطعة الخميرة وملعقة السكر فى نقطتين ماء .. وتوضع فى مكان دافئ لتخمر

تقلب المواد الجافة الدقيق .. والسمسم.. والبيكنج بودر .. والملح مع بعض
ويضاف الزيت للدقيق



بعد أن تختمر الخميرة
تقلب على المقادير وتعجن بالماء الدافئ.. الخميرة هنا كانت مازالت تعلى
أنا لحقتها قبل ماتفور وتخرج من الكوب
نجاح المخبوزات عموما متوقف على الخميرة



تعجن جيدا



وتترك ...حوالى ساعة الا ربع..أو ساعة
على حسب تدفئة المكان

وااااااااااااااو
بصوا خمرت وعليت ازاى



نضع دقيق على رخامة المطبخ .. وتفرد بالنشابة .. ونبدأ فى تقطيعها بكوب أو أى شكل موجود عندك



الحشوة
بصل - فلفل الوان أحمر - واصفر - واخضر - طماطم مقطعة صغير - زيتون أسود
جبنة رومى مبشورة أو موزاريلا أو شيدر حسب الرغبة

نقطع البصل رفيع ويشوح بقليل من زيت الذرة
ثم نضع الفلفل
والطماطم وتتبل بالملح والفلفل والبهارات والزعتر ( اختيارى )
مع ملاحظة اننا نشوح فقط حتى تتبل المقادير
أخر حاجة نضع الزيتون ونقلب ونطفئ النار





نبطن الصوانى برشة زيت خفيفة
ونبدأ فى رصها ووضع الحشو عليه

هذا المقدار عمل ثلاث صوانى
عملت جزء سادة .. وجزء بالجبنة المبشورة



تخبز فى الفرن
عشر دقائق .. أو ربع ساعة فقط
مع ملاحظة أننا ( نشقرها فقط )



وصحتين وهنا:)