المقادير
كل كيلو باذنجان :
كوب ونصف أرز
2 بصلة متوسطة الحجم
3 حبات طماطم
2 ملعقة صلصة
ملح - فلفل - بهارات - كمون
نعناع ناشف ( بيعمل شغُل جامد مع المحشى )
بقدونس - شبت - كسبرة خضراء
نصف كوب زيت
1 ماجى
الطريقة :
بعد تقوير الباذنجان , يغسل جيدا
وننتظر حتى يصفى ( تقلب الباذنجانة لتكون فاتحتها لأسفل فى مصفى )
يقُدح الزيت وتوضع الصلصة والطماطم ويسبكوا جيدا , وبعد ذلك توضع باقى المكونات
ويعبأ ,ويرص فى الحلة , وتوضع الشوربه , ويغلى عشر دقائق , ثم تهدأ النار حتى تمام النضج .
ملحوظة هامة :إذا تم صنع المحشى من بالليل , أرجو عدم زيادة الشوربة , لازم أخر صف من الباذنجان يكون باين
أما إذا عمل المحشى فى نفس اليوم , فتغطى الشوربة أخر صف
وبألف هنا وشفا
كوب ونصف أرز
2 بصلة متوسطة الحجم
3 حبات طماطم
2 ملعقة صلصة
ملح - فلفل - بهارات - كمون
نعناع ناشف ( بيعمل شغُل جامد مع المحشى )
بقدونس - شبت - كسبرة خضراء
نصف كوب زيت
1 ماجى
الطريقة :
بعد تقوير الباذنجان , يغسل جيدا
وننتظر حتى يصفى ( تقلب الباذنجانة لتكون فاتحتها لأسفل فى مصفى )
يقُدح الزيت وتوضع الصلصة والطماطم ويسبكوا جيدا , وبعد ذلك توضع باقى المكونات
ويعبأ ,ويرص فى الحلة , وتوضع الشوربه , ويغلى عشر دقائق , ثم تهدأ النار حتى تمام النضج .
ملحوظة هامة :إذا تم صنع المحشى من بالليل , أرجو عدم زيادة الشوربة , لازم أخر صف من الباذنجان يكون باين
أما إذا عمل المحشى فى نفس اليوم , فتغطى الشوربة أخر صف
وبألف هنا وشفا
غازي جابر البشير زايد
د. نهى فؤاد محمد رشاد
احمد محمد عبد الوهاب كريدي
د. زينب عبد السلام محمد أبو الفضل 
زين دومه عبد العاطي الابوز
عبير عبد الرحيم عبد الحميد السيد
مي رضا أحمد عثمان
منى أحمد محمد إبراهيم
د.خليل السيد خليل محمد
محمد عبد المنعم ابراهيم محمد
د. نهله عبد الحكم احمد عبد الباقي 
د. عبد الوهاب المتولي بدر 
زينب حمدي 
حنان صلاح الدين محمد أبو العنين 
د. محمد عبد الوهاب المتولي بدر 
ياسر محمود سلمي 
د. شيماء أحمد عمارة 
م. اشرف عبد الصبور الكرم 
1
-1
