المقادير



2 ونصف كوب دقيق


2 كوب ماء

نصف كوب زيت


ملعقة نشا كبيرة


5 بيضات

فانيليا

ذرة ملح





مقادير السيرب


2 كوب سكر

1 وربع كوب ماء

نصف ليمونه

فانيليا


طريقة عمل السيرب



يرفع السكر والماء على النار ويقلب حتى الذوبان.. نعصر الليمون .. نتركه يغلى على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نطفى النار ونوضع الفانيليا.. ونتركه يبرد تماما





الطريقة


ننخل ال 2 كوب ونصف دقيق ونضع عليه ملعقة النشا.. وذرة الملح ونتركه جانبا


نضع ال 2 كوب ماء مع الزيت على النار حتى الغليان.. وعند تمام الغليان يصب الدقيق دفعة واحدة مع سرعة التقليب


نتركها حتى تبرد تماما..

ونبدأ فى أضافة البيض

بيضة .... بيضة مع أضافة الفانيليا.. والتقليب المستمر حتى يمتزج البيض مع العجين


وتتكون لدينا عجينة سهلة متماسكة قليللا

نضعها فى كيس بلح الشام.. أو فى اى قمع موجود والمقاس المحبب لدى أفراد الأسرة




بلح الشام .. لازم يحمر فى زيت بارد.. بمعنى انه نولع عليه وعندما يدفى قليلا نبدأ فى نزول العجين بالقمع وتظل النار هادئة حتى تمام التحمير


يوضع على مصفاه حتى يتصفى الزيت .. ثم ننزل به فى السيرب

وعند تحمير أول دور ..لازم نطفى النار.. وننتظر حتى يبرد الزيت... ونبدأ فى تحمير باقى الكمية

وبألف هنا

أرجو الأنتباه للكلام باللون الأحمر