البامية ياأبو عيسى

السلام عليكم ورحمه الله


بداية اعتذر لرئيس وزرائنا الكريم .. الأستاذ محمود عيسى عن تاخرى فى طلبه
ثانيا .. أعتذر له ايضا لأنه طلب بامية باللحم .. ولظروف عيالية :) لأنهم لاياكلون الا لحم صافى خالى من تنتوفة دهناية
ولايوجد لحم صافى نهائى الا وش الفخدة .. وهو يقطع اسكالوب فقط ..
ولهذا لم أستطيع الوفاء بالوعد... سامحنى

وبعدين يرضيك اجيب الكيلو ب 65 جنيه ارميه :)... أنا عملتها على فراخ .. وهى نفس الخطوات
ممكن تسلق اللحمة وتأخذ شوربتها اذا كانت كندوز .. وومكن يوضع اللحم اذا كان بتلو ويشوح مع البصل

ندخل على المقادير والطريقة
المقادير

كيلو بامية
4 حبة طماطم + 2 ملعقة معجون طماطم ( صلصة )
بصلة كبيرة مفرية
4 فصوص ثوم مفرى
2 ملعقة سمن
حبة فلفل رومى أو حامى
ليمون

الطريقة


يشوح البصل فى السمن .يوضع 2 فص ثوم ونستمر فى التشويح .. ثم نضع عصير الطماطم مع الصلصة وتتبل بالملح والفلفل ( لانزيد الملح لأننا هنعصر ليمون ).. ويضاف البامية .. المقطع عليها حبة الفلفل الرومى.. ونعصر ليمونة كبيرة ونقلب المكونات كلها مع بعض ونتركها على نار هادئه حتى تتسبك قليلا .. نضع الشوربة ..ثم نضع ال 2 فص ثوم المتبقين من المقدار .. وهى نية مع الشوربة ونتركها تغلى قليلا على النار

انا الحقيقة بحب اقلبها فى طاجن .. وادخلها الفرن تكمل سواها بتبقة أجمل
وبنسميها فى اللغة المطبخية ( بتختم وشها ):)
ولكن طالما بايركس مسلمة حبيبتى معايا .. كل الأكلات فيه
البامية من الأكلات التى تسوى بالليمون .. أعلم جيدا أن الكثيرين عند تناولهم البامية يعصرون عليها ليمون.. ولكن لتعطيك نكهه ومزازة قوية لازم عصر الليمون عليها عند التسوية

هناك ثلاث أكلات اذا لم يتواجد الليمون فى المنزل لا أطبخهم

محشى ورق العنب .. القلقاس .. والبامية
بجد وعندى استعداد أكنسل الأكلة كلها ... لأنه لن أصل للنكهه الجميلة بدون ليمون
وبألف هنا