كلمات فرنسية في العامية المصرية .
مارون جلاسيه ..!.
Marron Glacé .
حلوى فرنسية محدودة الانتشار .. وأحد رموز الجمال .. زمان ..!.
الصورة لحلوى ( المارون جلاسيه ) , وثمار ابو فروة .
المارون.. هو التسمية الفرنسية .. لثمار المارون ويطلق عليها أيضا القسطل وشاه بلوط ( وهو اسم الشجرة أيضا ) ..ويطلق عليها في مصر ( ابو فروة ) .. لوجود زغب خفيف على قشرة الثمرة .. يسقط عن الثمرة عند جفافها ، وهي من ثمار البلاد الباردة .. وهي محدودة الانتشار في مصر في الخمسينات من القرن الماضي .. وقد كانت تسوي بان توضع على قطعة من الصاج .. على وابور جاز ( موقد كيروسين ) .. أو توضع في طبق صاج على الدفايات القديمة التي تعمل بالكيروسين .!.
و( المارون جلاسيه ) .. صنف من الحلوى .. يصنع من ( ابو فروة ) .. وهو محدود الانتشار جدا .. ولا يصنع هذه الحلوى .. إلا محلات محدودة بالقاهرة و الإسكندرية .
وتصنع بأن تسلق الثمار ثم تنقع في محلول سكري مركز .. فيتكون على سطحها .. طبقة زجاجية شفافة من السكر .. يطلق عليها بالفرنسية جلاسيه ..!.
وفي فترة الستينات و السبعينات من القرن الماضي .. كان( المارون جلاسيه ) .. أحد رموز الجمال .. في الأعمال الأدبية و الغنائية .. وذلك لأن احد الكتاب ذكرها في مقال صحفي .. في الخمسينات ، كرمز من رموز الجمال الأنثوي .!. وكعادة بعض المصريين في التقليد الأعمى .. راح عدد من الكتاب يرددون هذه المقولة .. باستخدام صفة عن نوع من الحلوى.!. لم يشاهدها أو يأكلها إلا قلة محدودة من الشعب المصري .!.
وفي السبعينات .. ترددت أغنية للمطرب المغمور ( سامي محمد علي ) .. يقول في مطلعها .. ( يا حتة مارون جلاسيه .. ومن جوه .. شوكولاته ..!.) .. ، وأعاد غنائها .. الفنان ( فؤاد المهندس ) .. في مسرحية ( هالة حبيبتي ) .. كما غناها بعده عدد من الفنانين .. ومنهم سمير غانم .
وفي مطلع الثمانينات من القرن الماضي .. دعاني أحد زملاء المهنة .. من الإكسلانسات .!. من ذوي الذوق الرفيع .. إلى تناول هذه الحلوى .. في محل .. جروبي .. في ميدان طلعت حرب ..
وقد وجدت .. أنها تافهة الحلاوة .!. ولا تقارن بالزلابية .. أو لقمة القاضي .. أو بلح الشام .!.
و لم اقتنع بأن ( المارون جلاسيه ) .. احد رموز الجمال .!.
لكنه عامل الندرة ..!. فالشيء النادر المرتفع الثمن .. يكون جميلا في نظر البعض .. وإن كانت الحقيقة .. خلاف ذلك .. وليس من سمع .. كمن أكل .!.
مهندس سامح فرج .
منقولة من معجم فرج لأسماء المأكولات الشائعة في النصف الثاني من القرن العشرين .
2
-2
