قبل اختراع المفرمة ..؟!.
وكيف يخترع المصريون .. الأفعال و الأسماء ..
من اكتشافاتي اللغوية .
الكفت في اللغة العربية .. هو ضم الأشياء إلى بعضها .. ( مثل ضم اللحم و البصل و التوابل و البقدونس .. إلى بعضها ) .. ومنها اشتق اسم .. الكفته .. وقد دخلت اللغة التركية و اليونانية .
وقبل اختراع المفرمة .. كان على الكفتجي .. لكي يقطع اللحم و مستلزمات الكفتة .. أن يظل يهوي عليها بالساطور .. لمدة طويلة .. حتى يفتتها تماما .. او تظل ربة المنزل تدقها في الهون حتي تسحقها تماما .!.
وقد شاهدت طريقة إعداد الكفتة بالساطور ، حسب الطريقة القديمة ، في مطعم تركي في لندن ، وجائز جدا ان جداتنا كانوا يعدون الكفتة عن طريقة دق اللحم في الهون . وأن كانت طريقة مزعجة للجيران ، و كلنا نتذكر مشهد حرم شرفنطح وهي تدق الكفتة في فيلم .. سلامه في خير للفنان نجيب الريحاني .. وكيف سقط ملاط السقف في طبقه وهو يتناول الطعام .!.
وفي عام 1907 .. اخترع الجزار الهولندي ( ( فان بركل ) .. ماكينة .. تقوم بتفتيت اللحم إلى أجزاء صغيرة .. وبعدها بعامين .. تم تصنيع هذه الآلة في الولايات المتحدة على نطاق واسع ..
ووصل هذا الاختراع إلى مصر المحروسة .. وأخذ أبناء المحروسة في البحث عن اسم .. فعل .. لما تفعله هذه الآلة ..
إنها ( تفري ) اللحم .. و ( الفري ) هو التفتيت .. وعملها قائم على .. البرم .. والبرم .. هو التدوير .. أو فتل الألياف مع بعضها .. وإذن .. فليكن الفعل مشتق من ( فرى + برم ) .. وهكذا تم اختراع الفعل .. (فرم ) .. ولم يكن موجودا في اللغة العربية من قبل ..!.
ثم اشتقوا لهذه الآلة اسما .. من هذا الفعل .. وهو المفرمـة ..!.
وأظنكم تستطيعون تخيل مدى سعادة الكفتجية .. بهذا الاختراع ..!.
ومع ألف هنا و شفا .
مهندس سامح فرج . مؤلف معجم فرج للعامية المصرية.
2
-2
