هل هي زيارتك الأولي ؟دليل الزيارة الأولي

آخر الموثقات

  • بيت القصيد
  • تراتيل صمت
  • بطلت أحس
  • أحب ايامك الصيفية
  • ق.ق.ج/ خريطة الجوع
  • ق.ق.ج/ أطلس العظام
  • ق.ق.ج/ خريطة تجاعيد
  • ق.ق.ج/ عكازان بلا عكاز
  • قصة قصيرة جدا/ قارعة
  • قصة قصيرة/ هجعة
  • أبناء الانتظار
  • ما بيني وبينك… غيمٌ وليلة حب
  • الفوضى والفهلوة
  • إلى أصحاب القلوب كيف نتعامل مع المحبوب
  • اختصار الأعمال الكاملة للعلماء
  • مابيننا
  • ع الجدار برواز
  • قالوا جميلة ضحكتها
  • مع سبق الاصرار - 6
  • الإنسانية.. قيمة لا يجب أن تختفي 
  1. الرئيسية
  2. مركز التـدوين و التوثيـق ✔
  3. المدونات الموثقة
  4. مدونة م سامح فرج
  5. البوظة .. و الطافية .. من المشروبات الشعبية الكحولية في القرن الماضي .!.
مشروب البوظه

مشروبات من زمن فات .!.

البوظة .. و الطافية .. من المشروبات الشعبية الكحولية في القرن الماضي .!.

الصورة .. مشهد من فيلم : التوت و النبوت .. إنتاج 1986 ، إخراج نيازي مصطفي ، عن رواية الأديب نجيب محفوظ ، ومشهد نادر في السينما المصرية ، لأحد مشارب البوظة .!.

وفي اسفل الصورة .. حوض تخمير البوظة مغطى و فوهة حوض البوظه .. ماجور مقطوع جزء منه ، لإدخال و ملء ( قرعة البوظة ) والتى تظهر في يمين ويسار أسفل الكادر .

البوظة .. مشروب شعبي متخمر .. ويصنع من تخمير حبوب الذرة ، وهو وارد من دولة السودان الشقيقة .!. 

وتسمية .. البوظه .. من العامية السودانية ، وليست من اللغة العربية او العامية المصرية . 

وهذا المشروب .. يشرب في .. قرعة .!. ، وهي عبارة عن جزء مقطوع من أسفل ثمرة .. القرع العسلي .. حيث يقطع النصف الأسفل للثمرة .. ويفرغ من محتوياته .. ويترك ليجف تماما .. ، والفكرة من ذلك .. هو صنع وعاء .. خفيف الوزن .. وزهيد الثمن .. ولا ينكسر إذا وقع من يد المخمور .!.

وحتى الستينات من القرن الماضي .. كان يوجد بالقاهرة .. مشربان للبوظة .. احدهما في شارع نجيب الريحاني ، الواصل بين شارعي الجمهورية و محمد فريد ، والثاني كان في شارع 26 يوليو في منطقة بولاق ابو العلا ، وكان على يمين المتجه للزمالك ، وكان عبارة عن مساحة متسعة مفروشة بالحصير .. و توجد دكك خشبية مرصوصة تستند على الجدران و الرواد كانوا يجلسون على الأرض .!. ، والمار في الشارع .. يري في ركن المشرب .. حوض كبير للبوظة .. وتعلوه .. رغوة كثيفة .!. ورائحة البوظة .. تصل إلى المارين بالشارع .!.

وقد شاهدت في الستينات .. بائعوا البوظة المتجولون .. في تجمعات عمال البناء .. وكان البائع يحمل جرتين من البوظة .. وكوز صفيح بعروة .. و يقدم المشروب لعمال البناء .!.

وقد ذكر العلامة الكبير .. احمد تيمور .. أن التعبير الشعبي ( بوظ ) .. بمعنى ( اتلف ) .!. مشتق من اسم مشروب البوظة .!. لآن شارب البوظة .. لا يتقن العمل .. بل يتلفه .!.

الطافية : (تعبير شعبي) وصفه تطلق على أرداً المشروبات الكحولية .. في النصف الاول من القرن الماضي .!.

ويقال عن المخمور الذي يصل إلى حالة مزرية من السكر ده شارب طافية - ويقال أيضا أنها تصنع من الكحول الأحمر (المستعمل في الأغراض الصناعية والحرفية ) وذلك بإمراره على الجير الحي لتكريره جزئيا .. ومن هنا جاءت التسمية : لانه يعمل على إطفاء الجير الحي .!.

وبعض من سبقونا في مجال تفسير الاسماء ، يعتقد ان التسمية : طافيه ، محرفة عن لقب المواطن اليوناني الذي اخترع هذا المشروب الجهنمي .!.

ومن المعلوم أن الكحول الأحمر التجاري مادة سامة بلا جدال إذا يحتوى على خليط من ( الكحول المثيلي – والميثانول – وزيت ديبل ) – ويضاف الزيت الآخر لزيادة قوة اشتعاله في حاله استعماله كوقود ( في سبرتاية عمل القهوة ) وتسبب ( الطافية) المصنوعة من الكحول الأحمر : العمى ( فقدان البصر ) – أو الشلل ثم الموت - وقد ورد في جريدة إخبار اليوم في 26/5/1951م ما يلي بخصوص الطافية : {يعرض على مجلس الشيوخ في هذه الدورة مشروع قانون يخطر صناعه الطافية وتداولها واستيرادها (؟!) – وعرف المشروع (الطافية) بأنها المشروبات الروحية التي لا تقل درجة الكحول فيها عن 20% بالحجم – والتي تحضر عن طريق مزج الكحول بالماء ولألوان والخلاصات أو الأرواح – وقد تبين بعد البحث أن السواد الأعظم من طبقة العمال مهدد بالتدهور الصحي والاجتماعي بسبب إقباله على مشروب الطافية (؟ !) مما يوجب إلغاء جميع رخص صناعة هذا المشروب – وتعهدت وزارة الشئون الاجتماعية بأنه تلحق المشتغلين في هذا الصناعة بالأعمال آلتي تتناسب 

معهم حتى لا تتأثر حاله معيشتهم – أما أصحاب المصانع فقد رؤى منحهم مهلة ستة أشهر ليتمكنوا من تصريف بضاعتهم .!. } – هذا ولم يتيسر للمؤلف الرجوع ألي مضابط مجلس الشيوخ عام 1951 لمعرفة نتيجة التصويت على مشروع حظـر الطافية – ألا انه يؤكد لجمهور القراء أنه كلـه .. كان .. تمام – وأن النتيجـة كانت ..موافقة .!.

فقرة من كتاب المأكولات و المشروبات من اللغات الاجنبية و الشائعة في النصف الثاني من القرن العشرين وتوجد نسخة الكترونية مجانية محفوظة على الانترنت .

مهندس سامح فرج . مؤلف معجم فرج للعامية المصرية .

إحصائيات متنوعة مركز التدوين و التوثيق

المدونات العشر الأولى طبقا لنقاط تقييم الأدآء 

(طبقا لآخر تحديث تم الجمعة الماضية) 

الترتيبالتغيرالكاتبالمدونة
1↓الكاتبمدونة نهلة حمودة
2↓الكاتبمدونة محمد عبد الوهاب
3↑1الكاتبمدونة محمد شحاتة
4↓-1الكاتبمدونة ياسمين رحمي
5↑1الكاتبمدونة ياسر سلمي
6↓-1الكاتبمدونة اشرف الكرم
7↑2الكاتبمدونة خالد العامري
8↓-1الكاتبمدونة حاتم سلامة
9↑2الكاتبمدونة هند حمدي
10↓-2الكاتبمدونة حنان صلاح الدين
 spacetaor

اگثر عشر مدونات تقدما في الترتيب 

(طبقا لآخر تحديث تم الجمعة الماضية)

#الصعودالكاتبالمدونةالترتيب
1↑70الكاتبمدونة يوستينا الفي133
2↑41الكاتبمدونة هبة محمد204
3↑17الكاتبمدونة رهام معلا168
4↑14الكاتبمدونة آيات القاضي121
5↑13الكاتبمدونة هبة شعبان153
6↑12الكاتبمدونة محمود سليمان (الشيمي)149
7↑9الكاتبمدونة مي القاضي30
8↑9الكاتبمدونة اسماعيل ابو زيد66
9↑9الكاتبمدونة رشا شمس الدين109
10↑9الكاتبمدونة شيماء عبد المقصود171
11↑9الكاتبمدونة طه عبد الوهاب174
 spacetaor

أكثر عشر مدونات تدوينا

#الكاتبالمدونةالتدوينات
1الكاتبمدونة نهلة حمودة1096
2الكاتبمدونة طلبة رضوان769
3الكاتبمدونة محمد عبد الوهاب700
4الكاتبمدونة ياسر سلمي665
5الكاتبمدونة اشرف الكرم585
6الكاتبمدونة مريم توركان573
7الكاتبمدونة آيه الغمري510
8الكاتبمدونة فاطمة البسريني430
9الكاتبمدونة حنان صلاح الدين419
10الكاتبمدونة شادي الربابعة406

spacetaor

أكثر عشر مدونات قراءة

#الكاتبالمدونةالمشاهدات
1الكاتبمدونة محمد عبد الوهاب343273
2الكاتبمدونة نهلة حمودة200478
3الكاتبمدونة ياسر سلمي187712
4الكاتبمدونة زينب حمدي171459
5الكاتبمدونة اشرف الكرم136222
6الكاتبمدونة مني امين118170
7الكاتبمدونة سمير حماد 111170
8الكاتبمدونة فيروز القطلبي101530
9الكاتبمدونة حنان صلاح الدين98574
10الكاتبمدونة مني العقدة97390

spacetaor

أحدث عشر مدونات إنضماما للمنصة 

#الكاتبالمدونةتاريخ الإنضمام
1الكاتبمدونة يوستينا الفي2025-08-08
2الكاتبمدونة منى كمال2025-07-30
3الكاتبمدونة نهاد كرارة2025-07-27
4الكاتبمدونة محمد بن زيد2025-07-25
5الكاتبمدونة ناهد بدوي2025-07-19
6الكاتبمدونة ثائر دالي2025-07-18
7الكاتبمدونة عطا الله حسب الله2025-07-02
8الكاتبمدونة نجلاء البحيري2025-07-01
9الكاتبمدونة رهام معلا2025-06-29
10الكاتبمدونة حسين درمشاكي2025-06-28

المتواجدون حالياً

920 زائر، ولايوجد أعضاء داخل الموقع