فولكلور مصري ..
اطعمة .. و.. مأكولات تركية .. شائعة في مصر ..
من اصناف اللحوم .
شاورما .. وقد انتشرت هذه الأكلة في اوروبا و امريكا ، على ايدي المهاجرين الاتراك ، وقد اكلتها في لندن منذ اكثر من ربع قرن ..!.
كفته .. وهي كلمة تركية و فارسية ، وإن كان مصدر الكلمة عربيا هو ( الكفت ) ويعني ضم الأشياء الى بعضها ، مثل ضم اللحم المفروم مع البصل أو الأرز .
كباب .. وشيش كباب ..، وشيش تعني في التركية .. سيخ أو عامود .
شيش طاووق .. ، طاووق في التركية معناها .. دجاج .
يخني .. وهي فارسية و تركية .. وتطلق على اللحوم المطهوة مع الكثير من البصل و التوابل .
بسطرمه .. وهي قطع من اللحوم المحفوظة .. تعصر و تجفف في الهواء وتغطى بخليط من االثوم و الحلبة المطحونة .
من اصناف الحلويات ..
بقلاوة .. وهي يونانية كذلك .
بغاشة .. وهي فطيرة رقائقية مطوية مربعة ، تسقي بالعسل ، ويذر عليها السكر المسحوق ومبشور جوز الهند ..
شكلمة .. حلوى مخبوزة ، على شكل نصف كرة ، وتعمل من مبشور جوز الهند و السكر و الزبدة .
من الأطعمة ..
شوربة .. وهي حساء الخضراوات مع اللحوم وغيرها ، وإن كان مصدر التسمية هو الفعل العربي .. ( شرب ) ..!.
تورلي .. وتطلق على مجموعة من الخضراوات ، تطهى معا مع صلصة الطماطم .
من المخبوزات ..
سميط .. وهي يونانية كذلك ، ومعناها .. طوق .. أو حلقة الأنقاذ التي تلقى لمن سقط في الماء لأنقاذه ..!.
بوريك .. وهي مخبوزة نصف دائرية ، تحشى بالجبن أو العجمية ( العجوة المطهوة بالزبدة ) ..
شريك .. مخبوزة دائرية مسطحة .. يضاف اليها الينسون .. وتأخذ شكل ثلاثة اصابع .
مهندس سامح فرج .
( منقولة من معجم فرج ) . ( الشير .. خير .. وتعميم للمعرفة ) .
دينا سعيد عاصم
هند حمدي عبد الكريم السيد
د. ايمان احمد ابو المجد الدواخلي
آمال محمد صالح احمد
د.خليل السيد خليل محمد
سهر محمد رمضان صيام
عبير عبد الرحيم عبد الحميد السيد
محمد عبد المنعم ابراهيم محمد
د. نهله عبد الحكم احمد عبد الباقي 
د. عبد الوهاب المتولي بدر 
زينب حمدي 
حنان صلاح الدين محمد أبو العنين 
د. محمد عبد الوهاب المتولي بدر 
ياسر محمود سلمي 
د. شيماء أحمد عمارة 
د. نهى فؤاد محمد رشاد 
م. اشرف عبد الصبور الكرم 
1
-1
