مقلوبة الباذنجان بالدجاج

????‍????طبخة اليوم ????‍????

  ???? *مقلوبة الباذنجان بالدجاج*???? 

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

 بالدجاج 

*وقت التحضير:* 30

 دقيقة

 *مستوى الصعوبة*: سهلة

 *عدد الحصص*: تكفي لـ 4

 أشخاص

 *المقادير

* 

 كيلو من صدر الدجاج .

 حبة كبيرة من الباذنحان. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

 ربع ملعقة صغيرة من الهيل ناعم.

 كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة. 

ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاث ورقات من الغار.

 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة. 

ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة.

 نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

 3 أكواب ونصف من مرق الدجاج.

 نصف ملعقة صغيرة من القرفة. 

نصف كوب من الصنوبر للزينة. 

 *طريقة التحضير* 

 يغسل الأرز وينقع بالماء الدافىء لمدة ساعة، ثم يصفى.

 يقشر الباذنجان، ثم يقطع لشرائح متوسطة، ويرش علية الملح، ويترك لدقائق ويمسح عنه الملح جيدًا دون أن يغسل . 

يسخن الزيت بمقلاة عميقة، ثم يقلى الباذنجان ليكتسب اللون الذهبي اللون أو يُخبز بالفرن بحسب الرغبة.

 يقطع الدجاج لقطع صغيرة بحسب الرغبة.

 يوضع قدر على النار، ويوضع فوقه كل من ملح طعام، وبهارات، والكركم، والقرفة، والهيل، والفلفل الأبيض والأسود، ثم يُترك على النار لمدة ربع ساعة ثم يصفى مرق الدجاج ويوضع الدجاج جانبًا. 

يوضع القليل من الأرز، ثّم شرائح الباذنجان، ثُم قطع الدجاج، ثّم كمية الأرز المُتبقية في القدر ويصب مرق الدجاج فوق الأرز، ثم يُضاف الزيت. 

يوضع الإناء على نار حرارتها قوية كي يغلي، ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لينضج بهدوء لمدة ربع ساعة لينضج الأرز.

 تقلب المقلوبة على طبق التقديم، ثم ينثر فوقها الصنوبر، وتقدم ساخنة. 

 *القيم الغذائية في طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مقلوبة الباذنجان بالدجاج على القيم الغذائية الآتية:

 ** السعرات الحرارية*: 507 سعرًا حراريًا.

 *مجموع الدهون*: 11.8 غرامًا. 

 *الكوليسترول*: 0 غرامًا.

 *الصوديوم*: 26 ملليغرامًا.

 *مجموع الكربوهيدرات*: 36.8 غرامًا.

 *البروتين*: 6.9 غرامًا.

☺️صحة وهنا للجميع☺️