الهيطلية
عدة طرق الى هذا الصنف المحبب اللذيذ
طريقة منطقة النبطية . مرجعيون
مقادير
حليب سائل 8 اكواب
سكر نصف كوب
نشاء نصف كوب
مستكة مطحونة ملعقة صغيرة
قطر 4 اكواب
ماء ورد ماء الزهر فنجان قهوة من كل صنف
طريقة التحضير
نضع 7 اكواب حليب في كسرولة على النار وعندما يبداء بالغليان نضيف السكر والمستكة المطحونة ونحرك على نار خفيفة حتى يذوب السكر
في هذة الاثناء نذوب النشاء في كوب الحليب الباقي ونضيفة على مهل مع التحريك الى المزيج في الكسرولة حتى نلاحظ ان الحليب قد اشتد نضيف عندها ماء الورد وماء الزهر ونطفىء النار ونسكب المزيج في كاسات خاصة او جاط مسطح
يضاف القطر حسب الرغبة
تزين الهيطلية بالقلوبات المجهزة والفستق الحلبي المطحون
الف صحة
9