معاني الأسامي .
كلمة ( مشلتت ) .. اشتقاق مصري من الكلمة التركية ( شلته ) .
Silte .
ومعناها : طراحة .. أو وسادة وثيرة توضع على الأرض للجلوس عليها .. ، وقد كانت منتشرة في القرون الماضية .. قبل ظهور الكراسي و المقاعد و الأرائك .. ، وكلمة ( مشلتت ) .. لقب تدليل لهذه الفطيرة بمعنى ..انها ..وثيرة .. و سخية ..!.
والفطير المشلتت الفلاحي .. هو أحد مباهج الحياة .. وصانع للبهجة ..!.. عندما تفوح منه رائحة الزبدة ألفلاحي الطبيعية ..!. ، ولا يمكن مقارنته بالفطير المصنوع في الأفران الحديثة الحالية ..، لأن الفطير المشلتت الريفي .. يحمل أنفاس ..صانعته .. المفعمة .. بالود .. وحب الحياة ..!.
و احلى فطير مشلتت أكلته في حياتي .!. قدمه لي ناس طيبين لا اعرفهم .. في قرية لا اعرفها .. بين المنصورة و طنطا ..ولكنهم من أهل بلدي ..
مهندس سامح فرج .
منقولة من من معجم فرج لأسماء المأكولات الشائعة في النصف الثاني من القرن العشرين .