كنافة نابلسية بالجبنة

*وشو حلو اليوم*

*????????كنافة نابلسية بالجبنة????????*

*????المكوّنات* 

500 غرام عجينة كنافة خشنة طازجة

200 غرام سمنة مذابة

صبغة طبيعية لون برتقالي

200 غرام جبنة عكاوي حلوة ومقطعة الى شرحات رفيعة

*????القطر*

3 كوب سكر عادي

كوب ونصف ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

*????الخطوات*

*تحضير القطر*:

في طنجرة صغيرة على نار متوسطة يوضع الماء والسكر ويترك ليذوب تماما ويبدأ بالغليان

_يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي على نار هادئة مدة 10 دقائق ويترك ليبرد قليلا

*طريقة عمل الكنافة:*

_نقطع عجينة الكنافة باليد نفركها باليد ثم نضيف السمنة المذوبة

_نوزع خليط الكنافة بقاع الصينية قصير الحافة ونضغط عليها لتتماسك جيدا

_نضع الجبنة الحلوة على جميع السدر ولا نصل الى الاطراف

_ونرش عليها قليل من الكنافة حوالي كوبين فقط 

ندخل الصينية الى فرن محمى من قبل ويكون الفرن حامي جدا وتترك مدة خمسة دقائق

_تخفض الحرارة الى متوسطة (180 مئوية) وتترك مدة 15 – 20 دقيقة تقريبا

_نتفقد ان جهزت بأن نرفع الطرف قليلا بواسطة سكينة او شوكة اذ يجب ان تكون العجينة قد تحمرت واخذ لونا ذهبيا فاتحا وتكون الجبنة قد ذابت

_نخرجها ونقلبها على صينية ثانية دافئة وتسقى فورا بالقطر

_ترش بالفستق الحلبي وتقدم ساخنة بالف صحة وهنا