طاجن السمك

اخترنا لكم لسفرة رمضان 

طاجن السمك

المقادير تكفي 10 أشخاص

2 ك فيلة سمك بدون حسك

زيت زيتون نصف فنجان قهوة

طحينة 3 اكواب

صنوبر فنجان قهوة

حامض 8 حبات

ماء بارد 2 كوب

بصل 5 حبات

بابريكا حلوة ملعقة صغيرة

بهار ابيض رشة

ملح رشة

خبز عربي عدد 2

طريقة التحضير

يدهن جاط بيركس بزيت الزيتون

يفطع فيلة السمك قطع صغيرة وبصف بالجاط

ترش بالملح والبهار الابيض والببريكا وتدخل الفرن حتی تنضج

بفرم اابصل شرحات ويوضع في طنجرة مع زيت الزيتون يحرك ليذبل يضاف الية القليل من الماء ويترك علی النار لمدة 5 دقائق

يعصر 5 حبات حامض وتترك واحدة للزينة 

توضع الطحينة في وعاء عميق ويضاف الية كوب من الماء البارد يحرك ويضاف عصير الحامض وقليل من الملح والبهار الأبيض يحرك جيداً وتضاف فوق طنجرة البصل يحرك مع بعض علی نار هادئة ليغلي تضاف هذة الصلصة فوق جاط السمك ويرش الوجة بالصنوبر

تدخل الی الفرن ليحمر الوجة

ترفع من الفرن تزين بالبقدونس وشرحات الحامض ويرش علی وجهها القليل من الببريكا

يحمص الخبز او يقلی يزين دائر الجاط في حال قدم الطبق بدون أرز

يقدم ساخنأ

يمكن تحضير الأرز المفلفل الی جانب الطاجن