*وشو حلو اليوم*
*????????كنافة نابلسية بالجبنة????????*
*????المكوّنات*
500 غرام عجينة كنافة خشنة طازجة
200 غرام سمنة مذابة
صبغة طبيعية لون برتقالي
200 غرام جبنة عكاوي حلوة ومقطعة الى شرحات رفيعة
*????القطر*
3 كوب سكر عادي
كوب ونصف ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
*????الخطوات*
*تحضير القطر*:
في طنجرة صغيرة على نار متوسطة يوضع الماء والسكر ويترك ليذوب تماما ويبدأ بالغليان
_يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي على نار هادئة مدة 10 دقائق ويترك ليبرد قليلا
*طريقة عمل الكنافة:*
_نقطع عجينة الكنافة باليد نفركها باليد ثم نضيف السمنة المذوبة
_نوزع خليط الكنافة بقاع الصينية قصير الحافة ونضغط عليها لتتماسك جيدا
_نضع الجبنة الحلوة على جميع السدر ولا نصل الى الاطراف
_ونرش عليها قليل من الكنافة حوالي كوبين فقط
ندخل الصينية الى فرن محمى من قبل ويكون الفرن حامي جدا وتترك مدة خمسة دقائق
_تخفض الحرارة الى متوسطة (180 مئوية) وتترك مدة 15 – 20 دقيقة تقريبا
_نتفقد ان جهزت بأن نرفع الطرف قليلا بواسطة سكينة او شوكة اذ يجب ان تكون العجينة قد تحمرت واخذ لونا ذهبيا فاتحا وتكون الجبنة قد ذابت
_نخرجها ونقلبها على صينية ثانية دافئة وتسقى فورا بالقطر
_ترش بالفستق الحلبي وتقدم ساخنة بالف صحة وهنا
9