*????️شو طابخين اليوم????️*
*????الفلافل على اصولها????*
*????المكوّنات*
كوب حمص
0.5 كوب فول مجروش (يمكن وضع كوب حمص وكوب فول حسب الرغبة)
بصلة صغيرة
حصين توم
معلقة صغيرة كربونة
معلقة صغيرة ملح
معلقة بهارات الفلافل
كزبرة يابسة
رشة من كل نوع: بابريكا
كمون
ضمة صغيرة كزبرة
كم عرق بقدونس
0.5 معلقة بيكنغ بودر توضع قبل القلي مباشرة لتعطي انتفاخ للفلافل
*????الخطوات*
-ننقع الحمص والفول قبل ليلة مع الكربونة
_نصفي الحمص والفول ويوضع معه البصل المقطع والتوم والبقدونس والكزبرة وتضرب بالبلندر او بي مكنة اللحمة لنحصل على عجينة ناعمة قليلا
_نضيف الملح والبهارات ونقلب المكونات لتختلط جيدا واذا لاحظنا ان العجينة ناشفة منزيد قليل من الماء البارد ونخلط جيدا
_قبل القلي مباشرتا نضع البيكنغ بودر ونخلط العجينة
_نحمي الزيت الغزير ونبدء بتشكيل الفلافل في قالب
_اذا رغبنا في اضافة السمسم الان نرش على الفلافل وتسقط في الزيت الى ان تشقر
_تخرج وتوضع على المحارم لنتخلص من الزيت
_تقدم بجانب الطرطور والحمص والخضار والكبيس والف صحة وهنا
23